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泡菜年糕牛肉卷的做法

2019-05-14 18:01:46 | 来源: 育儿

主料: 澳洲牛臀肉盖500 克

辅料: 韩式泡菜100克 韩式年糕200 鸡蛋1个

调料: 生抽1汤勺 盐1/2茶匙 生粉1茶匙 香油1汤勺 牛肥油50克

泡菜年糕牛肉卷的做法:

1、逆着纹路把澳洲牛肉切成厚片。

2、将切好的澳洲牛肉片放入碗里,加入生抽、盐。

3、再倒入打好的蛋液、生粉和香油,用手抓匀腌制10分钟。

4、肥油切小块备用。

5、韩式泡菜切成碎粒,年糕备好。

6、将泡菜放入煎锅里炒1会(这步省略也行)。

7、将韩式年糕放入煎锅里煎软(煎软和煮熟味道绝然不同)。

8、将肥油放入煎锅里小火煎出油(用锅铲压着煎)。

9、把腌好的澳洲牛肉片放入煎锅里,煎至澳洲牛肉表面有血水冒出,翻另外一面煎熟便可。

10、将澳洲牛肉卷在煎香的年糕上。

11、淋上韩式泡菜停置5分钟便可开动。

家常菜做法大全温馨提示:

1、由于澳洲牛肉泡菜年糕牛肉卷的特点:鲜嫩,所以腌制的时候放了全蛋来增加香味。

2、加入生粉和香油的目的是锁住牛肉里的水分。

3、煎澳洲牛肉的时候煎锅1定要先烧热,牛肉入锅才能瞬间封住牛肉表面,锁住肉汁,这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁。

4、煎澳洲牛肉的时候煎至表面有血水冒出,说明热量已穿透整块牛肉,这时候候就能够翻面了。

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